バナナは焼いてもOKです!

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「バナナは熟して表面に黒ずみが出てきたときに冷凍保存すると栄養価が高まる」との情報を書き込みましたが。

実は焼いて(フライパンで炒めて)も、ポリフェノール等の体に良い物質の量が
増えるようです。

1昨日にテレビ番組で話されていたのですが。

具体的な調理の仕方は、「バナナの皮をむいて半分に切り、フライパンにグラニュー糖(砂糖)を食用油のように敷いて炒める」ようです。

砂糖が黒ずんで(キャラメル色だったかな?)きたらOKです。

近いうちに試してみたいです。

※栄養価的には白糖よりも黒糖の方が良いと思うのですが・・・・
やはり味や香りに影響が出るのでしょうか?
私は黒糖のクセというか味も香りも違和感は感じないのですが。

バナナは価格的にも安いですし、本当に体に良い食材なんですね!

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